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A cor e sua intensidade, especialmente no vinho tinto, podem revelar o tipo de uva usado, assim como a
maturidade e a idade do vinho. A sua clareza também é significativa: um vinho jovem terá mais brilho do
que um vinho com mais idade. Um vinho pode ficar turvo por causa do sedimento, mas também pode indicar um
defeito. Analise o vinho sob a luz natural, luzes artificiais afetam a sua cor.
Sempre que diversos vinhos venham a ser degustados em uma mesma ocasião, é conveniente seguir as recomendações abaixo:
VINHO DO PORTO
COMO HARMONIZAR VINHOS E ALIMENTOS
VARIEDADES DE UVAS
Sempre que diversos vinhos venham a ser degustados em uma mesma ocasião, é conveniente seguir as recomendações abaixo:
- vinho seco antes do suave ou doce,
- vinho branco seco antes do tinto,
- vinho tinto antes do branco doce,
- vinho gelado antes do refrescado,
- vinho leve antes do encorpado,
- vinho jovem antes do velho,
- vinho inferior antes do superior.
VINHO DO PORTO
COMO HARMONIZAR VINHOS E ALIMENTOS
VARIEDADES DE UVAS